Die Rebsorte Torbato wurde während der spanischen Herrschaft auf Sardinien eingeführt: Gerade während des 300-jährigen Aufenthalts der Katalanen auf der Insel entwickelte sich ihr Anbau, indem ein Wein produziert wurde, der auch an den Hof der aragonischen Könige exportiert wurde.
Derzeit wird er nur auf dem Gebiet von Alghero angebaut, wo die kalkhaltigen Lehmböden und das warme und trockene Klima ihm erlauben, sein volles Potenzial zu entfalten.
Die Rebsorte Torbato wird im Allgemeinen in Reinheit und auch als Basis für die prickelnde Version hergestellt; sowohl die stille (mit mind. 85 % Torbato) als auch die prickelnde Version ist in der DOC «Alghero» enthalten. Der erhaltene Wein hat eine mittelintensive strohgelbe Farbe und ein olfaktorisches Profil, das an marine und mineralische Noten erinnert, aber auch fruchtig, während der Geschmack anhaltend und mit einem angenehmen bitteren Abgang in der rein vinifizierten Version ist.
Ampelographie des Rebstocks
Blatt: mittel, kreisrund, fünflappig oder dreilappig Trauben-Bündel: mittel, kompakt, zylindrisch und konisch Traube: mittel-klein, mit Kugelforme Schale: gleichmässige, grün-gelbe Farbe
