Desia Boutique Winery
Die Firmengeschichte begann 1998, als Paolo Dettori mit dem Kauf von 2 Hektaren Land mit dem Wunsch einen qualitativ hochwertigen Wein produzieren wollte. Im Laufe der Jahre hat sich das Anwesen auf insgesamt 50 Hektaren erweitert, davon 11 Weinberge, 10 Olivenhaine und der restliche Teil wird mit mediterraner Macchia beweidet und mit einer starken Mehrheit von Zwergpalmen.
Jede von Desia signierte Flasche fasst die besondere Essenz des Weinbergs zusammen, aus dem sie etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel stammt: Der Wille von Paolo Dettori und seiner Frau Annalisa Sias ist es, Produkte zu schaffen, die die hügelige Gegend der Region Ittiri in der Provinz Sassari widerspiegeln, einem Gebiet, das dem Olivenanbau und dem Weinbau gewidmet ist.
Hier ist das Klima im Sommer trocken und im Winter kühl, wobei die Zwischensaison von starken Temperaturschwankungen geprägt ist. Dank der Anwesenheit des Sees Cuga und der einflussreichen Strömungen, die vom Meer von Alghero in Richtung dieser nach Südwesten ausgerichteten Weinberge fliessen, erhalten die Weinberge und Weine Salzgehalt und Geschmack.
Das aus dieser Sicht fabelhafte Land ist reich an Kalkstein und weist eine sehr starke Präsenz von Fossilien auf, die allen Produkten eine ausgeprägte Mineralität verleihen und eine lange Konservierung begünstigen, die immer durch das Produktionsjahr geprägt ist.
Desia ist eine «Boutique Winery», die nur wenige sorgfältig ausgewählte Flaschen, hauptsächlich im Weinberg, aber mit grosser önologischer Arbeit auch in der Kellerei, herstellt.
Das Unternehmen befindet sich derzeit in der Umstellungsphase auf Bio und im Jahr 2023 werden alle Produkte zertifiziert sein.
